พริกแกงน้ำเงี้ยว (น้ำพริกนี้นี้สั่งซื้อพร้อมกับดอกงิ้วมาจากน้องเหมียน ณ ฝรั่งเศส ส่งมาทางไปรษณีย์คะ ขอบคุณมากนะคะ ไม่ได้ตัวเอง ไม่ได้กิน หุ ๆ )
ซี่โครงหมูหั่น (หั่นใหญ่ไปนิ๊ด )
หมูสับ
เลือดหมู
ดอกงิ้วแช่น้ำค้างคืน
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า
เกลือป่น
เต้าเจี้ยวดำโขลก (อันนี้น้องคนเจียงใหม่แท้ ๆ น้องแพม เขาบอกมาว่าโขลกใส่ไปด้วย รสชาดมันจะเข้มข้นกว่าใส่พริกแกงน้ำเงี้ยวอย่างเดียว ขอบคุณมากจ๊ะ )
มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าซีกหรือทั้งลูก
ขนมจีน
ผักและเครื่องเคียง เช่น ถั่วงอก ผักกาดดอง กะหล่ำปลี มะนาวฝาน แคบหมู พริกขี้หนูแห้งทอดและกระเทียมเจียว
วิธีทำ