เจ้าของร้านเผยสูตร!! น้ำจิ้มหมูกระท

เจ้าของร้านเผยสูตร!! น้ำจิ้มหมูกระทะสไตล์ผู้บ่าวกาฬสินธุ์ ใครได้กินต้องติดใจ

 

เมื่อคิดถึงการเลี้ยงฉลอง หลายคนคงต้องนึกถึง “หมูกระทะ” อาหารที่เหมาะกับการกินสังสรรค์เป็นกลุ่ม จากความสนุกสนานในการปิ้งย่างและพูดคุยกันในวงสนทนา ทำให้หมูกะทะได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในการรับประทานหมูกะทะ นั่นก็คือ “น้ำจิ้มหมูกระทะ” ที่ช่วยเพิ่มรสชาติแสนอร่อยนั่นเอง

ผู้ใช้พันทิป baokalasin เจ้าของร้านหมูกะทะชื่อดัง “ชาย 7 หมูกระทะ”ได้เปิดเผยสูตรน้ำจิ้มหมูกระทะรสเด็ด ซึ่งเจ้าตัวเปิดเผยว่าคิดสูตรไว้ทำกินเอง จนได้มีโอกาสทำขายก็ใช้สูตรนี้ ซึ่งเป็นสูตรที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ซับซ้อนเลย โดยความอร่อยขึ้นอยู่กับการปรับสูตรของผู้ปรุง ไม่มีเคล็ดลับอะไร งานนี้ใครอยากจะเอาสูตรไปทำกินเองหรือทำขายก็ได้ เจ้าของสูตรใจดีไม่ได้หวงแต่อย่างใด

แม่บอกว่าอย่าหวงสูตรนะลูก ใครอยากได้ก็บอกเขาไปแนะนำเขาไป ยิ่งเขาเอาไปทำมาหากิน ยิ่งน่าให้น่าสนับสนุน เพราะคำขอบคุณ คำอวยพระที่เขาให้เรามาเป็นสิ่งที่มีค่ายิ่งกว่าสิ่งอื่นใดอีก

สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ

ส่วนผสม
1. พริกแดง 1.5 กิโลกรัม
2. กระเทียมปลอกเปลือก 1.5 กิโลกรัม
3. ซอสพริก 3 กิโลกรัม
4. น้ำตาล
5. น้ำกระเทียมดอง
6. น้ำปลา
7. น้ำส้มสายชู
8. งา
9. เกลือ
10. น้ำเปล่า

 

เมื่อได้กระเทียมและพริกตามต้องการแล้วก็เตรียมนำไปปั่นได้เลย ใช้ปั่นจะดีที่สุดหากจะโครกกระเทียม โครกพริก คงโครกจนกล้ามแขนขึ้นแน่นอน ฉะนั้นเพื่อความรวดเร็วและให้แตกละเอียดใช้วิธีการปั่นเขาจะดีที่สุด ที่สำคัญในการปั่นอย่าลืมเตรียมน้ำเปล่าไว้ด้วยนะครับ

เดี่ยวก่อนครับ เดี่ยวจะหาว่าบังครับให้ปั่น หากใครทำไม่เยอะก้สามารถลงมือโครกพริกโครกกระเทียมเองได้ครับ ไม่ว่ากัน

เริ่มกรรมวิธีการปั่นเลยนะครับ

ปั่นกระเทียมให้ละเอียด โดยเติมน้ำเปล่าลงไปด้วยเพื่อให้การปั่นง่ายขึ้น การเติมน้ำนั้นกะให้พอดีอย่าให้เยอะเกินไป

ปั่นพริกให้ละเอียด โดยการปั่นเติมน้ำลงไปด้วยเพื่อให้การปั่นง่ายขึ้น การเติมน้ำกะให้พอดีอย่าให้เยอะเกินไป

หลายคนคงเห็นว่า พริกเยอะขนาดนี้คงเผ็ดน่าดู ใช่แล้วครับพริกเยอะขนาดนี้เผ็ดม๊ากกกกก รับรองกินเข้าไป อร่อยปาก ลำบากตูด เป็นแน่แท้

ไม่ต้องห่วงครับ รับรองน้ำจิ้มสูตรนี้ไม่เผ็ดแน่นอนครับ เมื่อเราได้พริกปั่นละเอียดแล้ว เราก็นำเอาพริกมาล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อล้างความเผ็ดออกให้หมด ค่อยๆล้างออกโดยใช้ตระแกรงกรองน้ำกระทิเป็นตัวร่อน ล้างพริกไปเรื่อยๆจนหมด เราก็จะได้พริกสีสันน่ากินแต่ไม่เผ็ดร้อน แถมกลิ่นพริกก็จะหมดไป

กระเทียมที่ปั่นเรียบร้อยแล้วจะมีกลิ่นที่แรงมาก บางคนอยากกินกระเทียมแต่ไม่ชอบกลิ่น ฉะนั้นเราต้องกำจัดกลิ่นกระเทียมออกไปเสียก่อนโดยการล้างน้ำสะอาดเช่นเดียวกับการล้างพริกปั่น

ข้าวของหลักๆที่จะใช้สำหรับทำน้ำจิ้มหมูกระทะ

1. พริก 1.5 กิโลกรัมที่ปั่นละเอียดและล้างความเผ็ดออกแล้ว
2. กระเทียม 1.54 กิโลกรัมที่ปั่นละเอียดและล้างกลิ่นออกเรียบร้อยแล้ว
3. ซอสพริก 3 กิโลกรัม
4. น้ำกระเทียมดอง 2 ขวด
5. น้ำตาลทรายขาว 2 กิโลกรัม

มาถึงกรรมวิธีการทำกันบ้างนะครับ

ยกหม้อตั้งไฟ จะใบเล็กก็ได้ ใบใหญ่ก็ได้ แล้วแต่ปริมาณที่จะทำ ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 5 กระบวย(กระบวยตามรูปนะครับ) หรือกะให้พอประมาณ ตามความคิดของตนเอง ใส่งาขาวลงไปพอประมาณ

เทน้ำกระเทียมใส่ลงไป 2 ขวด ใส่หัวกระเทียมลงไปด้วยเลยนะครับ

ตามด้วยกระเทียม

ตามด้วยพริก

ตามด้วยซอสพริก แล้วก็คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

หน้าตาเริ่มแจ่ม สีสันชวนลิ้มลอง

คนไปเรื่อยๆให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นไง? เห็นไหมล่ะว่ามันน่ากิ๊นน่ากิน

เห็นหน้าของน้ำจิ้มแล้ว ทุกๆท่านกรุณาเช็ดน้ำลายด้วยนะครับ

ยังๆๆ ยังไม่เสร็จแค่นี้นะครับต่อไปคือความอร่อยของน้ำจิ้มแล้ว…

เติมเกลือลงไปประมาณ 3 ช้อนแกง ตอนทำผมเทเกลือลงหม้อเลยครับกะปริมาณเอา บางครั้งก็ใช้หมือหยิบเอา ความอร่อยมันอยู่ที่มือเรานี่ล่ะ

ตามด้วยน้ำปลา 3 กระบวย

น้ำส้มสายชู 3-4 กระบวย ขึ้นอยู่กับความชอบว่าจะชอบเปรี้ยวขนาดไหน ปรับลดลงได้

ตามด้วยน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

จะใส่ผงชูรส ก็ได้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน จากนั้นก็คนให้เข้ากัน แล้วก็ลองชิมดู ความอร่อยมันจะอยู่ตรงนี้ละครับว่าเราจะปรุงอย่างไร ใส่นั้นนิดเพิ่ม ใส่นี้หน่อย ขึ้นอยู่กับลิ้นของผู้ชิม ผู้ปรุงรส

เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับน้ำจิ้มหมูกระทะครับ จะตักใส่หม้อหรือจะใส่โถใบใหญ่ก็ได้ สามารถเก็บไว้ได้หลายวันโดยใส่ตู้เย็นไว้ เวลาจะกินก้นำออกมาอุ่นก็สามารถรับประทานได้แล้ว หรือจะทำสุกี้ก็สามารถเอาน้ำจิ้มนี้ตักราดลงไปได้เลย อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ

หลายท่านคงงงๆกับวิธีการทำ ผมไม่รู้จะลำดับขั้นตอนแบบไหนจึงจะออกมาดูดี เพราะผมมันก็แค่พ่อครัวสมัครเล่นไม่ใช่กุ๊กมือโปร หรือกุ๊กติดดาว กุ๊กมีใบรับรอง ผมพยามนำเสนอด้วยภาพเพื่อที่จะเข้าใจง่ายและทุกๆท่านจะได้มองเห็นภาพว่าทำแบบไหน ทำอย่างไร หากผิดพลาดประการใดแล้ว กระผมขออภัยมา  ณ  ที่นี้ด้วยนะครับ

หากใครได้ลิ้มลองน้ำจิ้มหมูกะทะของผู้บ่าวกาฬสินธุ์สูตรนี้ รับรองว่าต้องฟินแน่นอน

ที่มา: baokalasin, Pantip

แบ่งปันเรื่องนี้ให้กับเพื่อนของคุ

結果 (繁體中文) 1:

擁有者揭示了食譜!!醬汁鍋式豬肉生產者堡加拉信那些喜歡瘋狂的人。 當很多人認為關於慶祝必須認為"煎鍋與豬肉"。要吃的食物組。從樂趣去燒烤，在一次談話中說。使潘豬肉已成為極受歡迎，但缺少的是根本不在吃豬肉鍋的"甜辣雞醬豬肉泛"，説明改善口感美味。使用者 baokalasin phanthip 著名的泛"男子 7 豬肉鍋"的擁有者已顯示公式與豬肉風味的醬汁鍋而聞名的公式揭示認為吃，直到他們有一個機會，使銷售使用這一公式，這是一個簡單的公式其實並不複雜在所有由基於公式的烹飪的食物。不存在什麼提示。這將是一項任務來吃，或賣出。擁有者的公式並不嫉妒。母親告訴孩子，不固守的食譜!誰會告訴他介紹他去。越多他拿賺更具吸引力感謝支援的上帝的旨意，因為他們讓我們變得比別的更有價值。豬肉食譜調味盤成分。1.1.5 公斤紅辣椒2.大蒜吠叫 1.5 公斤。3.醬 3 公斤4.紅糖5.蒜茸汁6.魚醬7.醋8.芝麻9.鹽。10.水 大蒜和辣椒所需，然後它打算什麼時候將紡絲製備。使用最好的旋轉如果辣椒大蒜 khrok khrok 可能肌肉手臂直到確切 khrok。因此，提供快速和使用他的紡紗方法在迴圈中的最好不要忘記反正準備水。是的你會發現那單之前單個塊啊搖。如果你對你自己大蒜辣椒 khrok khrok 車做不 ก้สามา。不管如何。瞭解如何開始在所有紡紗。充水到它使騎自行車容易動搖調味。水轉移，這也是好的。動搖的胡椒，通過旋轉水變成一搖。水的轉向，這也是。許多人可能認為這是值得一看此固定的大小辣胡椒。是的它是辛辣的辣椒節 Mar 度假村。食品認證好吃嘴撅起屁股用力是絕對。是的醬汁不保證城鎮這個食譜絕對不辣?當我們有資訊時，我們搖辣椒帶來辣椒來清除乾淨的水，以清除火熱的需求，輕輕地洗使用椰子牛奶作為水洗所有辣椒那麼羅恩的格柵，我們將有一個豐富多彩的食用但不是胡椒辛辣的辣椒的味道，衣架。大蒜已旋轉到很強烈的氣味。有些人喜歡吃，但我不喜歡大蒜的味道。因此，我們需要擺脫掉首先由清澈的水，以及清理胡椒搖大蒜的氣味。主要用於製作醬汁醬豬肉中的大米。1.辣椒 1.5 公斤的紡絲與明確的含義，辣的。2.大蒜是紡紗和 langklin 的 1.54 公斤已經出來。3.醬 3 公斤4.水的瓶子，2 醃制大蒜5.糖 2 公斤來學習一些編碼。舉起鍋中，放火燒稍大的葉子，和它有，但數量將。放水約 5 krabuai (模型 krabuai) 或轉變，' 按自己的想法。白芝麻種子中插入它.飲水機大蒜對大蒜的頭下，2。!隨著大蒜。隨著辣椒。隨著醬汁，然後攪動混合物。看顏色內外邀請一個多彩的開始人，所以相容性是一種化合物?看看是否健健請參閱頁面的醬汁。每個 thankruna 與上的口水擦掉。楊只是接下來的是這是一種美味醬，然後......填充到約 3 湯匙咖喱鹽當我把鹽倒進鍋我們轉移數量刪除有時用它來消除一小撮美味 mue 移動我們然後這裡嗎?隨著魚醬 3 krabuai3 4 krabuai 醋，取決於您的喜好是否喜歡酸的大小?降級。隨著糖，2 公斤把粉 churot.，但每個人的喜好，然後人在一起，並嘗試看看。油性的美味是每一個人我們做飯嗎?放一點補充說。把這一點，取決於對風味的那些品酒舌。成功地為它舀的醬汁鍋、 壺燭臺、 豬，或穿大碗的門票。可以存儲通過輸入時間出去吃熱的幾天，ก้นำ 可以或將它是甜的 Suki 這一圈下來要刪除。Aroiaya 告訴任何人我。你們許多人可能昂坪如何我不知道什麼程式會出來更好，因為我只是業餘廚師、 不專業的廚師或廚師抓明星廚師證書。我試圖展示形象和每一個人都能夠想像怎麼辦?做嗎?如果任何錯誤，然後 kraphom 由此所引起的不便表示歉意!如果你喜歡豬肉堡帕的炒鍋。當然，他們必須但。資料來源: 潘提普閣 baokalasin與酒店的朋友分享這個故事

結果 (繁體中文) 3:

該擁有人的公式的食肆透露! 每豬肉潘加拉信受雇人的風格,不得不



產生深刻的印象當你想一想,很多人認為“肥豬肉潘”,這次會議,吃的樂趣,從一個小組在燒烤和討論的話題,豬肉鍋是很受歡迎。這是他說:「每豬肉潘”,有助於增加的美味。