สะโพกไก่ 1000 กรัม
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 4 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงมิตรผล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอดไก่ 2 ลิตร