เจ้าของร้านเผยสูตร!! น้ำจิ้มหมูกระท

เจ้าของร้านเผยสูตร!! น้ำจิ้มหมูกระทะสไตล์ผู้บ่าวกาฬสินธุ์ ใครได้กินต้องติดใจ

 

เมื่อคิดถึงการเลี้ยงฉลอง หลายคนคงต้องนึกถึง “หมูกระทะ” อาหารที่เหมาะกับการกินสังสรรค์เป็นกลุ่ม จากความสนุกสนานในการปิ้งย่างและพูดคุยกันในวงสนทนา ทำให้หมูกะทะได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในการรับประทานหมูกะทะ นั่นก็คือ “น้ำจิ้มหมูกระทะ” ที่ช่วยเพิ่มรสชาติแสนอร่อยนั่นเอง

ผู้ใช้พันทิป baokalasin เจ้าของร้านหมูกะทะชื่อดัง “ชาย 7 หมูกระทะ”ได้เปิดเผยสูตรน้ำจิ้มหมูกระทะรสเด็ด ซึ่งเจ้าตัวเปิดเผยว่าคิดสูตรไว้ทำกินเอง จนได้มีโอกาสทำขายก็ใช้สูตรนี้ ซึ่งเป็นสูตรที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ซับซ้อนเลย โดยความอร่อยขึ้นอยู่กับการปรับสูตรของผู้ปรุง ไม่มีเคล็ดลับอะไร งานนี้ใครอยากจะเอาสูตรไปทำกินเองหรือทำขายก็ได้ เจ้าของสูตรใจดีไม่ได้หวงแต่อย่างใด

แม่บอกว่าอย่าหวงสูตรนะลูก ใครอยากได้ก็บอกเขาไปแนะนำเขาไป ยิ่งเขาเอาไปทำมาหากิน ยิ่งน่าให้น่าสนับสนุน เพราะคำขอบคุณ คำอวยพระที่เขาให้เรามาเป็นสิ่งที่มีค่ายิ่งกว่าสิ่งอื่นใดอีก

สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ

ส่วนผสม
1. พริกแดง 1.5 กิโลกรัม
2. กระเทียมปลอกเปลือก 1.5 กิโลกรัม
3. ซอสพริก 3 กิโลกรัม
4. น้ำตาล
5. น้ำกระเทียมดอง
6. น้ำปลา
7. น้ำส้มสายชู
8. งา
9. เกลือ
10. น้ำเปล่า

 

เมื่อได้กระเทียมและพริกตามต้องการแล้วก็เตรียมนำไปปั่นได้เลย ใช้ปั่นจะดีที่สุดหากจะโครกกระเทียม โครกพริก คงโครกจนกล้ามแขนขึ้นแน่นอน ฉะนั้นเพื่อความรวดเร็วและให้แตกละเอียดใช้วิธีการปั่นเขาจะดีที่สุด ที่สำคัญในการปั่นอย่าลืมเตรียมน้ำเปล่าไว้ด้วยนะครับ

เดี่ยวก่อนครับ เดี่ยวจะหาว่าบังครับให้ปั่น หากใครทำไม่เยอะก้สามารถลงมือโครกพริกโครกกระเทียมเองได้ครับ ไม่ว่ากัน

เริ่มกรรมวิธีการปั่นเลยนะครับ

ปั่นกระเทียมให้ละเอียด โดยเติมน้ำเปล่าลงไปด้วยเพื่อให้การปั่นง่ายขึ้น การเติมน้ำนั้นกะให้พอดีอย่าให้เยอะเกินไป

ปั่นพริกให้ละเอียด โดยการปั่นเติมน้ำลงไปด้วยเพื่อให้การปั่นง่ายขึ้น การเติมน้ำกะให้พอดีอย่าให้เยอะเกินไป

หลายคนคงเห็นว่า พริกเยอะขนาดนี้คงเผ็ดน่าดู ใช่แล้วครับพริกเยอะขนาดนี้เผ็ดม๊ากกกกก รับรองกินเข้าไป อร่อยปาก ลำบากตูด เป็นแน่แท้

ไม่ต้องห่วงครับ รับรองน้ำจิ้มสูตรนี้ไม่เผ็ดแน่นอนครับ เมื่อเราได้พริกปั่นละเอียดแล้ว เราก็นำเอาพริกมาล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อล้างความเผ็ดออกให้หมด ค่อยๆล้างออกโดยใช้ตระแกรงกรองน้ำกระทิเป็นตัวร่อน ล้างพริกไปเรื่อยๆจนหมด เราก็จะได้พริกสีสันน่ากินแต่ไม่เผ็ดร้อน แถมกลิ่นพริกก็จะหมดไป

กระเทียมที่ปั่นเรียบร้อยแล้วจะมีกลิ่นที่แรงมาก บางคนอยากกินกระเทียมแต่ไม่ชอบกลิ่น ฉะนั้นเราต้องกำจัดกลิ่นกระเทียมออกไปเสียก่อนโดยการล้างน้ำสะอาดเช่นเดียวกับการล้างพริกปั่น

ข้าวของหลักๆที่จะใช้สำหรับทำน้ำจิ้มหมูกระทะ

1. พริก 1.5 กิโลกรัมที่ปั่นละเอียดและล้างความเผ็ดออกแล้ว
2. กระเทียม 1.54 กิโลกรัมที่ปั่นละเอียดและล้างกลิ่นออกเรียบร้อยแล้ว
3. ซอสพริก 3 กิโลกรัม
4. น้ำกระเทียมดอง 2 ขวด
5. น้ำตาลทรายขาว 2 กิโลกรัม

มาถึงกรรมวิธีการทำกันบ้างนะครับ

ยกหม้อตั้งไฟ จะใบเล็กก็ได้ ใบใหญ่ก็ได้ แล้วแต่ปริมาณที่จะทำ ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 5 กระบวย(กระบวยตามรูปนะครับ) หรือกะให้พอประมาณ ตามความคิดของตนเอง ใส่งาขาวลงไปพอประมาณ

เทน้ำกระเทียมใส่ลงไป 2 ขวด ใส่หัวกระเทียมลงไปด้วยเลยนะครับ

ตามด้วยกระเทียม

ตามด้วยพริก

ตามด้วยซอสพริก แล้วก็คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

หน้าตาเริ่มแจ่ม สีสันชวนลิ้มลอง

คนไปเรื่อยๆให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นไง? เห็นไหมล่ะว่ามันน่ากิ๊นน่ากิน

เห็นหน้าของน้ำจิ้มแล้ว ทุกๆท่านกรุณาเช็ดน้ำลายด้วยนะครับ

ยังๆๆ ยังไม่เสร็จแค่นี้นะครับต่อไปคือความอร่อยของน้ำจิ้มแล้ว…

เติมเกลือลงไปประมาณ 3 ช้อนแกง ตอนทำผมเทเกลือลงหม้อเลยครับกะปริมาณเอา บางครั้งก็ใช้หมือหยิบเอา ความอร่อยมันอยู่ที่มือเรานี่ล่ะ

ตามด้วยน้ำปลา 3 กระบวย

น้ำส้มสายชู 3-4 กระบวย ขึ้นอยู่กับความชอบว่าจะชอบเปรี้ยวขนาดไหน ปรับลดลงได้

ตามด้วยน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

จะใส่ผงชูรส ก็ได้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน จากนั้นก็คนให้เข้ากัน แล้วก็ลองชิมดู ความอร่อยมันจะอยู่ตรงนี้ละครับว่าเราจะปรุงอย่างไร ใส่นั้นนิดเพิ่ม ใส่นี้หน่อย ขึ้นอยู่กับลิ้นของผู้ชิม ผู้ปรุงรส

เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับน้ำจิ้มหมูกระทะครับ จะตักใส่หม้อหรือจะใส่โถใบใหญ่ก็ได้ สามารถเก็บไว้ได้หลายวันโดยใส่ตู้เย็นไว้ เวลาจะกินก้นำออกมาอุ่นก็สามารถรับประทานได้แล้ว หรือจะทำสุกี้ก็สามารถเอาน้ำจิ้มนี้ตักราดลงไปได้เลย อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ

หลายท่านคงงงๆกับวิธีการทำ ผมไม่รู้จะลำดับขั้นตอนแบบไหนจึงจะออกมาดูดี เพราะผมมันก็แค่พ่อครัวสมัครเล่นไม่ใช่กุ๊กมือโปร หรือกุ๊กติดดาว กุ๊กมีใบรับรอง ผมพยามนำเสนอด้วยภาพเพื่อที่จะเข้าใจง่ายและทุกๆท่านจะได้มองเห็นภาพว่าทำแบบไหน ทำอย่างไร หากผิดพลาดประการใดแล้ว กระผมขออภัยมา  ณ  ที่นี้ด้วยนะครับ

หากใครได้ลิ้มลองน้ำจิ้มหมูกะทะของผู้บ่าวกาฬสินธุ์สูตรนี้ รับรองว่าต้องฟินแน่นอน

ที่มา: baokalasin, Pantip

แบ่งปันเรื่องนี้ให้กับเพื่อนของคุ

結果 (繁體中文) 1:

擁有者揭示了食譜!!醬汁鍋式豬肉生產者堡加拉信那些喜歡瘋狂的人。 當很多人認為關於慶祝必須認為"煎鍋與豬肉"。要吃的食物組。從樂趣去燒烤，在一次談話中說。使潘豬肉已成為極受歡迎，但缺少的是根本不在吃豬肉鍋的"甜辣雞醬豬肉泛"，説明改善口感美味。使用者 baokalasin phanthip 著名的泛"男子 7 豬肉鍋"的擁有者已顯示公式與豬肉風味的醬汁鍋而聞名的公式揭示認為吃，直到他們有一個機會，使銷售使用這一公式，這是一個簡單的公式其實並不複雜在所有由基於公式的烹飪的食物。不存在什麼提示。這將是一項任務來吃，或賣出。擁有者的公式並不嫉妒。母親告訴孩子，不固守的食譜!誰會告訴他介紹他去。越多他拿賺更具吸引力感謝支援的上帝的旨意，因為他們讓我們變得比別的更有價值。豬肉食譜調味盤成分。1.1.5 公斤紅辣椒2.大蒜吠叫 1.5 公斤。3.醬 3 公斤4.紅糖5.蒜茸汁6.魚醬7.醋8.芝麻9.鹽。10.水 大蒜和辣椒所需，然後它打算什麼時候將紡絲製備。使用最好的旋轉如果辣椒大蒜 khrok khrok 可能肌肉手臂直到確切 khrok。因此，提供快速和使用他的紡紗方法在迴圈中的最好不要忘記反正準備水。是的你會發現那單之前單個塊啊搖。如果你對你自己大蒜辣椒 khrok khrok 車做不 ก้สามา。不管如何。瞭解如何開始在所有紡紗。充水到它使騎自行車容易動搖調味。水轉移，這也是好的。動搖的胡椒，通過旋轉水變成一搖。水的轉向，這也是。許多人可能認為這是值得一看此固定的大小辣胡椒。是的它是辛辣的辣椒節 Mar 度假村。食品認證好吃嘴撅起屁股用力是絕對。是的醬汁不保證城鎮這個食譜絕對不辣?當我們有資訊時，我們搖辣椒帶來辣椒來清除乾淨的水，以清除火熱的需求，輕輕地洗使用椰子牛奶作為水洗所有辣椒那麼羅恩的格柵，我們將有一個豐富多彩的食用但不是胡椒辛辣的辣椒的味道，衣架。大蒜已旋轉到很強烈的氣味。有些人喜歡吃，但我不喜歡大蒜的味道。因此，我們需要擺脫掉首先由清澈的水，以及清理胡椒搖大蒜的氣味。主要用於製作醬汁醬豬肉中的大米。1.辣椒 1.5 公斤的紡絲與明確的含義，辣的。2.大蒜是紡紗和 langklin 的 1.54 公斤已經出來。3.醬 3 公斤4.水的瓶子，2 醃制大蒜5.糖 2 公斤來學習一些編碼。舉起鍋中，放火燒稍大的葉子，和它有，但數量將。放水約 5 krabuai (模型 krabuai) 或轉變，' 按自己的想法。白芝麻種子中插入它.飲水機大蒜對大蒜的頭下，2。!隨著大蒜。隨著辣椒。隨著醬汁，然後攪動混合物。หน้าตาเริ่มแจ่ม สีสันชวนลิ้มลองคนไปเรื่อยๆให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นไง? เห็นไหมล่ะว่ามันน่ากิ๊นน่ากินเห็นหน้าของน้ำจิ้มแล้ว ทุกๆท่านกรุณาเช็ดน้ำลายด้วยนะครับยังๆๆ ยังไม่เสร็จแค่นี้นะครับต่อไปคือความอร่อยของน้ำจิ้มแล้ว…เติมเกลือลงไปประมาณ 3 ช้อนแกง ตอนทำผมเทเกลือลงหม้อเลยครับกะปริมาณเอา บางครั้งก็ใช้หมือหยิบเอา ความอร่อยมันอยู่ที่มือเรานี่ล่ะตามด้วยน้ำปลา 3 กระบวยน้ำส้มสายชู 3-4 กระบวย ขึ้นอยู่กับความชอบว่าจะชอบเปรี้ยวขนาดไหน ปรับลดลงได้ตามด้วยน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมจะใส่ผงชูรส ก็ได้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน จากนั้นก็คนให้เข้ากัน แล้วก็ลองชิมดู ความอร่อยมันจะอยู่ตรงนี้ละครับว่าเราจะปรุงอย่างไร ใส่นั้นนิดเพิ่ม ใส่นี้หน่อย ขึ้นอยู่กับลิ้นของผู้ชิม ผู้ปรุงรสเสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับน้ำจิ้มหมูกระทะครับ จะตักใส่หม้อหรือจะใส่โถใบใหญ่ก็ได้ สามารถเก็บไว้ได้หลายวันโดยใส่ตู้เย็นไว้ เวลาจะกินก้นำออกมาอุ่นก็สามารถรับประทานได้แล้ว หรือจะทำสุกี้ก็สามารถเอาน้ำจิ้มนี้ตักราดลงไปได้เลย อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะหลายท่านคงงงๆกับวิธีการทำ ผมไม่รู้จะลำดับขั้นตอนแบบไหนจึงจะออกมาดูดี เพราะผมมันก็แค่พ่อครัวสมัครเล่นไม่ใช่กุ๊กมือโปร หรือกุ๊กติดดาว กุ๊กมีใบรับรอง ผมพยามนำเสนอด้วยภาพเพื่อที่จะเข้าใจง่ายและทุกๆท่านจะได้มองเห็นภาพว่าทำแบบไหน ทำอย่างไร หากผิดพลาดประการใดแล้ว กระผมขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะครับหากใครได้ลิ้มลองน้ำจิ้มหมูกะทะของผู้บ่าวกาฬสินธุ์สูตรนี้ รับรองว่าต้องฟินแน่นอนที่มา: baokalasin, Pantipแบ่งปันเรื่องนี้ให้กับเพื่อนของคุ

結果 (繁體中文) 3:

該擁有人的公式的食肆透露! 每豬肉潘加拉信受雇人的風格,不得不



產生深刻的印象當你想一想,很多人認為“肥豬肉潘”,這次會議,吃的樂趣,從一個小組在燒烤和討論的話題,豬肉鍋是很受歡迎。